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如何挑選茶樹菇干
日期:2021-09-09 作者: 來源:食品科技網
 
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  柳松茸又名茶樹菇、茶菇、油菜菇、茶樹菇,隸屬真菌門,擔子菌亞門,層菌綱,傘菌目,糞繡傘科,田蘑屬。春秋季野生于楊樹、油茶等闊葉樹的枯死或枯干部分。茶樹菇營養價值極高,干菇的蛋白質含量為27.5%,總糖為54.4%,含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質、微量元素與抗癌多糖,其外觀誘人、肉質脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳。 

  第一,看顏色,選擇顏色呈自然茶色的,菇帽里面的顏色最好是白的,這說明茶樹菇還比較嫩的時候就被采摘下來了;

  第二,看形狀,選擇菇帽小的,還沒有散開的,這種質量比較好,且菇柄要比食指長度稍短,菇柄越長越粗的,口感越硬越老;

  第三,聞一聞,如果帶有一點兒霉味兒,那就不要買了,說明存放時間過長。

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